Souvent considérés comme le roi des antioxydants, les myrtilles sont un fruit puissant avec des avantages impressionnants pour la santé. Voici cinq façons dont les bleuets aident à protéger votre santé, des façons faciles de les incorporer dans les repas, les collations et les boissons, et pourquoi vous devriez les déguster toute l’année.
Les myrtilles sont riches en nutriments
Une tasse de myrtilles fraîches contient 85 calories, 1 gramme de protéines, sans gras et environ 20 grammes de glucides, dont environ 4 grammes sous forme de fibres. Cette même portion contient également plus de quatre onces d’eau et près d’un quart de l’objectif quotidien minimum pour la vitamine C qui soutient le système immunitaire et la peau.
Ils fournissent également plus d’un tiers de l’objectif quotidien pour la vitamine K qui soutient les os, et un quart pour le manganèse. Ce dernier nutriment aide également à maintenir des os solides, en plus de favoriser la production de collagène pour une peau et des articulations saines.
Les myrtilles ont des pouvoirs anti-âge et de protection contre les maladies
La recherche montre que parmi les fruits et légumes couramment consommés, les myrtilles se classent parmi les plus fortes en activité antioxydante .
Il a été démontré que les antioxydants contenus dans les myrtilles freinent l’inflammation et réduisent le stress oxydatif . Ce dernier se produit lorsqu’il y a un déséquilibre entre la production de radicaux libres nocifs pour les cellules et la capacité du corps à contrer leurs effets nocifs. Pour cette raison, les myrtilles sont liées à la prévention des dommages à l’ADN et au vieillissement, et à la réduction du risque de plusieurs maladies chroniques, notamment l’obésité, le cancer et le diabète de type 2.
Les myrtilles peuvent améliorer la santé cardiaque
Selon le CDC, les maladies cardiaques restent la principale cause de mortalité chez les hommes et les femmes aux États-Unis, et les myrtilles peuvent offrir une protection puissante.
En raison de leur capacité à réduire l’inflammation et le stress oxydatif, les myrtilles protègent contre le durcissement des artères, une condition qui augmente le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Une étude récente chez des hommes atteints du syndrome métabolique a comparé les effets de la consommation d’une tasse de myrtilles par jour à un placebo sur une période de six mois. Les mangeurs de bleuets ont connu des améliorations soutenues de la fonction artérielle, y compris une réduction de la rigidité, ainsi que des changements positifs dans les profils de cholestérol.
Les résultats ont conduit les scientifiques à conclure que les bleuets devraient être inclus dans les stratégies alimentaires pour réduire le risque de maladie cardiaque.
Les myrtilles améliorent la fonction cérébrale
Une analyse de 2019 de 11 études publiées précédemment a examiné la relation entre les myrtilles et les performances cognitives. La revue a révélé que les myrtilles amélioraient la mémoire et la fonction exécutive retardées chez les enfants.
Le fruit protège également la mémoire retardée, la fonction exécutive et la fonction psychomotrice chez les personnes âgées en bonne santé et les adultes souffrant de troubles cognitifs légers.
La mémoire retardée traite de la rétention à long terme et de la capacité de se souvenir des informations; la fonction exécutive implique des compétences qui permettent à une personne de planifier, de concentrer son attention et de jongler avec plusieurs tâches. La fonction psychomotrice a à voir avec le cerveau du corps travaillant ensemble, comme la coordination œil-main.
Les baies sont également le seul fruit sélectionné dans le régime MIND , qui combine des aspects du régime méditerranéen et du régime DASH pour créer un régime alimentaire axé sur la santé du cerveau, en particulier la prévention de la démence et du déclin cognitif lié à l’âge. Dans une étude de 20 ans portant sur plus de 16 000 personnes âgées, celles qui ont mangé le plus de bleuets et de fraises ont connu les taux de déclin cognitif les plus lents.
Les myrtilles aident à la récupération musculaire
L’usure exercée sur les muscles pendant l’exercice déclenche des dommages musculaires induits par l’exercice, ou EIMD. L’effet peut entraîner une augmentation des douleurs musculaires, une réduction de la force musculaire et une diminution des performances sportives.
Cependant, ce que les athlètes mangent avant et / ou après l’exercice peut potentiellement compenser l’EIMD. Dans une étude, des athlètes féminines ont consommé soit un smoothie aux bleuets, soit une boisson placebo d’une capacité antioxydante similaire cinq et 10 heures avant, puis immédiatement, 12 et 36 heures après l’EIMD, qui a été induite par un entraînement intensif en force.
Les chercheurs ont trouvé un taux élevé de récupération de la force musculaire dans le groupe d’intervention sur les bleuets. Le résultat a conduit les scientifiques à conclure que la consommation de myrtilles déclenche des événements adaptatifs dans le corps qui accélèrent la réparation musculaire.
Mangez des myrtilles surgelées toute l’année
Les myrtilles sont si protectrices qu’elles méritent une place dans votre alimentation même lorsqu’elles sont hors saison. Pour les déguster pendant les 12 mois de l’année, vous pouvez congeler des myrtilles fraîches ou acheter des sacs surgelés sans ingrédients ajoutés. Si vous avez une abondance de baies fraîches du marché ou du magasin de votre fermier local, congelez ce que vous ne pouvez pas manger.
Voici comment les congeler: Lavez les baies et placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie afin qu’elles ne se touchent pas et ne s’agglomèrent pas. Congeler pendant 30 minutes, retirer, puis transférer dans des sacs de congélation.
Éliminez autant d’air que possible, scellez, étiquetez et congelez. Votre réserve se conservera environ six mois. Ajoutez des myrtilles surgelées aux smoothies ou faites-les décongeler au réfrigérateur pour les ajouter à n’importe quoi, des flocons d’avoine aux salades du jardin.
