Pendant des années, les ménages du monde entier ont compté sur le riz blanc comme aliment de base. Cependant, ce n’est que lorsque l’engouement pour le riz brun a fait surface que les gens ont commencé à passer à cette option de riz plus saine.
Le riz brun signifie que vous consommez du riz sous forme de grain entier. Le grain de riz brun est moins transformé par rapport aux autres variétés, et donc, vous finissez par obtenir plus de nutriments. Si vous avez décidé d’y passer, voici comment faire cuire du riz brun !
Avant de plonger dans la recette, laissez-nous vous en dire un peu plus sur le riz blanc et le riz brun. Chaque grain de riz est composé de deux couches, son et germe, et ces couches externes contiennent le plus de nutriments et de minéraux.
Lorsque les fabricants fabriquent du riz blanc, ces couches sont supprimées. Et c’est pourquoi le riz brun a toujours une prise plus saine. Pour comprendre pourquoi la consommation de riz brun présente plus d’avantages que le riz blanc. Mais d’abord, lisez la suite pour savoir comment faire cuire du riz brun.
Comment préparer du riz brun?
1. Prenez une tasse de riz brun (si vous utilisez du riz Basmati).
2. Lavez correctement le riz et rincez-le soigneusement. Ensuite, placez le riz lavé dans une cocotte-minute.
3. Utilisez la même tasse que vous avez utilisée précédemment pour mesurer la quantité de riz pour remplir la cocotte-minute avec 2 tasses d’eau. (Utilisez la règle du pouce : 2 tasses d’eau pour 1 tasse de riz).
4. Facultatif : Ajoutez 1/3 de cuillère à café de sel. Remuez et fermez le couvercle de l’autocuiseur.
5. Allumez le feu, et faites cuire le riz à feu moyen.
6. Ensuite , éteignez le feu et laissez la cocotte-minute refroidir.
7. Une foi refroidie, ouvrez-la avec précaution.
8. Vous remarquerez que votre riz est parfaitement cuit. Vous pouvez le mélanger une fois avec une cuillère pour éviter une surcuisson du riz.
9. Le riz brun est prêt à servir.
Pourquoi choisir du riz brun plutôt que du riz blanc ?
« La principale différence est que le riz brun contient des fibres et le riz blanc en est dépourvu. Ainsi, le riz brun est plus bénéfique ».
Ainsi, le brun est plus bénéfique pour les raisons mentionnées ci-dessous.
1. Aide à équilibrer la glycémie
Selon l’expert, « le riz brun aide à équilibrer la glycémie et à prévenir les pics d’insuline ». Le riz brun a un index glycémique (IG) bas par rapport au riz blanc. Ainsi, la glycémie augmente à un rythme plus lent, ce qui en fait un meilleur choix pour les personnes qui souhaitent gérer leur glycémie.
2. Teneur élevée en fibres
« Les fibres aident toujours à nourrir le microbiote intestinal, ce qui réduit l’inflammation dans le corps et prévient ainsi les maladies liées au mode de vie ».
Parallèlement, le riz brun contient plus de protéines qui ont tendance à vous rassasier longtemps et peuvent également aider à maintenir une glycémie stable.
3. Il contient plus de vitamines et de minéraux essentiels
Le riz brun regorge de vitamines et de minéraux essentiels, et il est plus riche en minéraux comme le magnésium, le sélénium et la vitamine B3 par rapport au riz blanc.
