6 avantages du vinaigre de noix de coco (manières de l'ajouter à votre régime)

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Le vinaigre de cidre de pomme est largement associé à une pléthore de bienfaits pour la santé, mais le vinaigre de noix de coco est en hausse comme alternative par rapport au vinaigre de cidre de pomme.

Un produit de base durant des années dans les pays tropicaux d’Asie, le vinaigre de coco est le nouvel entrant dans le garde-manger américain. Le vinaigre de coco provient de la sève des fleurs de coco ou de l’eau de coco.

Les promoteurs affirment que le vinaigre de coco est doté d’un quotient nutritionnel supérieur à son équivalent à base de pomme. C’est une source de probiotiques, de vitamines et de minéraux.

En plus de sa composition, le vinaigre de noix de coco surpasse également le vinaigre de cidre de pomme en termes de goût et d’acidité. C’est une alternative beaucoup plus douce, cherchant la place du vinaigre de cidre dans nos vies quotidiennes.

Teneur en éléments nutritifs du vinaigre de noix de coco

Le profil naturel du vinaigre de noix de coco est impressionnant. Il contient des vitamines et des minéraux, notamment du potassium, du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore et du sodium. C’est également une source d’antioxydants pouvant contribuer à réduire le risque de certains cancers.

Le vinaigre sous diverses formes est utilisé depuis des siècles, et certaines études suggèrent que le vinaigre peut avoir divers avantages pour la santé liés à la digestion, au contrôle de la glycémie, et lutte contre l’infection.

Préparation du vinaigre à partir de sève de coco et d’eau de coco

Le vinaigre de noix de coco est un sous-produit de la fermentation de la sève de la noix de coco ou de l’eau de coco. La différence de valeur nutritionnelle provient de la méthode de préparation, qui repose sur une source différente pour servir de produit de départ.

Le vinaigre de coco préparé à partir de sève est pur à 100% et beaucoup plus dense sur le plan nutritionnel que celui préparé à partir d’eau de coco.

Bien que la préparation du vinaigre de noix de coco comporte des étapes simples, il s’agit d’une méthode fastidieuse.

  1. Juste avant la floraison des fleurs de coco, la sève est collectée.
  2. On laisse la sève fermenter pendant environ 8 mois. Après la période spécifiée, cette sève fermentée est recueillie telle quelle.

Le vinaigre préparé à partir d’eau de coco est prélevé à partir de noix de coco mûres. C’est un produit dilué préparé en ajoutant des ingrédients tels que le vinaigre de cidre ou le sucre de canne. Il est très facile de préparer du vinaigre de noix de coco à partir de l’eau de coco à la maison.

  1. À l’aide d’un tamis, filtrez l’eau de noix de coco dans une casserole. Ajoutez du sucre et laissez-le se dissoudre complètement. Faites bouillir cette eau à 65 ° C pendant 20 minutes
  2. Une fois l’eau refroidie, versez-la dans un récipient. Ajouter ½ à 1 cuillère à café de levure et bien mélanger. Conservez ce mélange pendant 4 à 7 jours dans un pot hermétique stérilisé pour permettre la formation de vinaigre.
  3. Le produit final peut être récolté et utilisé.

Bienfaits du vinaigre de noix de coco pour la santé

Certains des prétendus avantages pour la santé du vinaigre de noix de coco sont les suivants:

1. Effet positif sur le poids

Le vinaigre de noix de coco est idéal pour ceux qui cherchent à perdre du poids.

Option sans calories ni sucre, le vinaigre de noix de coco contient de l’acide acétique qui peut vous donner une sensation de satiété.

Une étude publiée dans Food & Nutrition Research en 2017 sur des souris obèses riches en graisses et induites par un régime corroboré l’utilisation de vinaigre d’eau de coco dans la perte de poids. Il a été démontré que la prise orale de vinaigre de coco réduisait le poids corporel, le poids du coussinet adipeux et le profil lipidique sérique.

2. Combattre les infections

Le vinaigre de noix de coco peut aider à prévenir les infections grâce à ses propriétés antifongiques et antibactériennes

En tant que produit de fermentation, le vinaigre de noix de coco est une source de probiotiques, des microbes bénéfiques pour les intestins. Cela en fait un stimulant immunitaire potentiel digne d’être inclus dans votre alimentation.

De par sa teneur probiotique, le vinaigre de coco contient du potassium, du zinc, du calcium et de la vitamine C. Comme les autres variétés de vinaigre, le vinaigre de noix de coco a également des propriétés antimicrobiennes naturelles. Ceci est reconnu pour sa teneur en acide organique, en particulier l’acide acétique.

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